Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickael Wilmart (dir.) – Atelier du CRH

Le dossier qui compose ce nouveau numéro de L’Atelier du Centre de recherches historiques est le fruit d’un travail collectif mené pendant quatre ans à l’EHESS au sein du séminaire « Recherches croisées sur la civilisation matérielle médiévale. Vignes, raisins et vins dans l’Occident médiéval ». Dirigé par Danièle Alexandre Bidon, Perrine Mane et Mickael Wilmart, le numéro articule deux approches permettant de suivre le produit depuis la vigne jusqu’à la table du consommateur : d’une part, le réexamen de l’économie viticole médiévale pour comprendre ce qui fait un vin, la formation des appellations, l’apparition d’une spécialisation professionnelle et la mise en place d’une fiscalité spécifique ; d’autre part, l’analyse des pratiques de sociabilité autour du vin, des préceptes moraux aux pratiques culinaires, de l’usage matériel aux conceptions intellectuelles de la consommation.