Docteur en sociologie, Jean-Baptiste Paranthoën a soutenu une thèse en 2016 intitulée : « L’organisation des circuits courts par les intermédiaires. La construction sociale de la proximité dans les marchés agroalimentaires ». À la croisée de la sociologie politique et de la sociologie économique, ce travail pointe le paradoxe que constitue le développement d’agents intermédiaires à mesure que la proximité s’institutionnalise dans les relations marchandes.
Après avoir été allocataire de recherches à l’INRA et ATER en science politique à l’université de Nanterre, Jean-Baptiste Paranthoën rejoint le CRH, accueilli par l’équipe d’ERHIMOR, afin de conduire une recherche post-doctorale sur les mobilités professionnelles vers l’agriculture. En s’intéressant aux mobilités en train de se faire d’adultes non héritiers vers l’agriculture, il s’agit de comprendre les déterminants ainsi que les ressorts subjectifs de ces déplacements a priori improbables.