29-30 octobre 2015  – Colloque  – École Française de Rome, Italie.

Par leur position entre les sphères de la production, de la consommation et de la transformation, les systèmes de stockage et d’approvisionnement constituent un observatoire privilégié sur les évolutions récentes des agricultures à l’échelle du monde. Ces systèmes sont le produit d’interactions complexes révélatrices de la manière d’articuler les discours sur la rareté et sur l’abondance. Ces discours méritent d’être explorés tant dans leurs dynamiques d’évolution que du point de vue des acteurs impliqués et des institutions qui les gouvernent. Finalement, les pratiques du stockage et de l’approvisionnement représentent un enjeu fondamental de toute perspective visant à suivre et, éventuellement, à réguler les évolutions du secteur agroalimentaire